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Fajitas veganas

RECETAS

13 de agosto de 2018

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Amanda Franco de The Green Fuel

Esta versión con ingredientes 100% vegetales de las clásicas fajitas mexicanas no te dejará indiferente. Una interpretación saludable y sabrosa de este plato festivo. ¿Te animas a montar tu propia fiesta?

Ingredientes

Para 8-10 fajitas tan solo necesitas 8-10 tortillas de trigo o de maíz, un pimiento rojo, una cebolla roja, 2 tazas de soja texturizada fina, 200 ml. de tomate triturado, un aguacate, un limón, un par de tomates de ensalada y una lechuga.

Escoge ingredientes ecológicos de calidad que encontrarás en la sección BIO de tu hipermercado. (Amanda Franco)

Escoge ingredientes ecológicos de calidad que encontrarás en la sección BIO de tu hipermercado. (Amanda Franco)

Paso 1

Pon a remojo la soja texturizada en agua caliente durante 20 minutos para que quede tierna. Mientras tanto, pica la cebolla y el pimiento en juliana y saltéalos en la sartén con un poco de aceite de oliva.

Deja las verduras más tostadas o más crudas según tus gusto. (Amanda Franco)

Deja las verduras más tostadas o más crudas según tus gusto. (Amanda Franco)

Paso 2

Añade a la sartén el tomate triturado y la soja texturizada y cocina a fuego medio alto unos 10 minutos. Este será el relleno principal de las fajitas en sustitución de la carne picada hemos elegido soja texturizada. Ajusta de sal y especias a tu gusto.

Utiliza especias a tu gusto: orégano, albahaca, cayena en polvo o pimentón son buenas opciones. (Amanda Franco)

Utiliza especias a tu gusto: orégano, albahaca, cayena en polvo o pimentón son buenas opciones. (Amanda Franco)

Paso 3

Prepara los demás complementos para tus fajitas. Machaca con un tenedor un aguacate y añade zumo de limón, sal y pimienta. Corta en daditos un tomate y en juliana una lechuga. Son elementos saludables que aportan frescura a nuestras fajitas.

Elige los complementos verdes que prefieras para tus fajitas personalizables. (Amanda Franco)

Elige los complementos verdes que prefieras para tus fajitas personalizables. (Amanda Franco)

¡Todo listo! Tan solo tienes que montar las fajitas a tu gusto, escogiendo la cantidad que quieras de cada preparación. Un plato divertido y perfecto para disfrutar en familia.

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