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¿Qué es el Kiwano?

18 de enero de 2018

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Sergio Delgado

Se trata de un fruto perteneciente a la familia de los pepinos y melones, la Cucurbitaceae. Es originario de África, sobre todo de la zona centro y sur del continente y muy consumida en países como Zimbawe.  Aunque también se cultiva en Australia y en algunos países de América como Chile.

Es un fruto de bajo contenido calórico y su forma recuerda a la de un clásico melón ovalado pero que sin embargo incluye en su cáscara espinas similares a los cuernos. Está considerado en Occidente como una fruta exótica de inclasificable sabor, a medio camino entre el plátano y el kiwi.

El kiwano tiene un color característico entre verde y anaranjado con zonas más oscuras cuando madura. El interior es pulpa es de un verde muy intenso y de hecho es la parte más jugosa de este fruto. Contiene además pipas blancas similares a las que podemos encontrar en el propio pepino.

Beneficios y propiedades del Kiwano

Al estar formado mayoritariamente por agua, el kiwano está considerado un fruto ideal para dietas, procesos de pérdida de peso y un aliado perfecto contra la retención de líquidos. Apenas contiene hidratos de carbono, proteínas y grasas pero sí que es rico en potasio, un mineral que es indispensable tanto para los músculos como la transmisión y generación del impulso nervioso.

Es rico en potasio y bajo en sodio, lo que hace que el kiwano sea también recomendado y apto para el consumo en personas que sufren de diabetes, hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón.

Usos del Kiwano

El uso del kiwano es también extenso en la cocina. De hecho, se puede consumir al natural o como guarnición en platos de carnes y pescados. Además su pulpa se puede combinar con otras frutas como manzanas, plátanos, piña y frutos secos.

El kiwano también se usa en ensaladas, cócteles, macedonias, helados, sorbetes y es importante tener en cuenta que admite congelación por un tiempo prolongado. Por su extraña y característica forma es también empleado como elemento ornamental.

 

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