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Tipos de lentejas y sus beneficios

NUTRICIÓN

10 de diciembre de 2018

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Rubén Velasco

Las lentejas son una de las legumbres más consumidas en el mundo. Son originarias de Oriente medio, aunque en la actualidad están presentes en todo el planeta. Ofrecen nutrientes esenciales, son baratas y se pueden consumir de diferentes maneras, y por eso se han convertido en uno de los alimentos indiscutibles en nuestra dieta. Te invitamos a descubrir los tipos de lentejas y sus beneficios.

Beneficios de las lentejas

Tipos de lentejas

Quizás siempre compres las mismas lentejas, y no sepas que hay diferentes variedades. Las más populares en España son las lentejas castellanas (de coloro verde claro y de tamaño bastante grande) o la pardina (más pequeña y de color marrón). Pero hay más tipos.

Y por supuesto también puedes encontrar lentejas cultivadas de forma ecológica.

La variedad de tipos de lentejas es muy amplia (Istock)

La variedad de tipos de lentejas es muy amplia (Istock)

En guisos y más

Tradicionalmente las lentejas se han consumido en guisos, solas, con arroz o patata, para un plato completo. Hay quién las acompaña de verduras (zanahoria, cebolla, puerro, espinacas, acelgas, calabaza y hasta col). También se cocinan con chorizo, aunque son más fuertes y se digieren peor. Tomate, pimiento, pimentón dulce o pimienta picante son ingredientes que nos ayudan a darles un rico sabor.
Además de en guisos, las lentejas se pueden consumir en ensalada, como guarniciones y acompañamientos de otros platos, en hamburguesas.

Para evitar los gases cuando comas lentejas…

Aunque las lentejas son, como te hemos dicho, las legumbres más fáciles de digerir, también pueden provocar gases. Para evitarlos, puedes añadir a la cocción especias y hierbas aromáticas como el comino, el tomillo, el laurel, el romero o el hinojo, que facilitan la digestión.

Descubre en biológicamente una rica receta de lentejas con miso y cúrcuma.

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