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Tipos de grasas que existen y sus propiedades

NUTRICIÓN

10 de mayo de 2018

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Amanda Franco de The Green Fuel

Las grasas saludables son una parte fundamental de una dieta equilibrada. Son imprescindibles para la salud hormonal, para absorber ciertas vitaminas y nos ayudan a tener una piel y cabello en buenas condiciones. Eso sí, conviene conocer cuáles son las grasas saludables para potenciarlas en nuestra alimentación frente a otras que pueden resultar perjudiciales y que, por el contrario, pueden afectar a nuestra salud cardiovascular.

Grasas saturadas

Las saturadas son un tipo de grasa que eleva los niveles de colesterol LDL ya que incrementa la acumulación de colesterol en las arterias. Encontramos este tipo de grasas en productos animales como la mantequilla, el queso o la parte grasa de la carne. Los aceites vegetales como el de palma, también contiene grasas saturadas.

Grasas insaturadas

El otro gran tipo de grasas, consideradas saludables y líquidas a temperatura ambiente, son las insaturadas. Son abundantes en los alimentos de origen vegetal, nos ayudan a controlar el colesterol y son antiinflamatorias. Hay de dos tipos, monoinsaturadas (omega 9) como el caso del aceite de oliva, y poliinsaturadas (omega 3 y 6), que encontramos en las semillas de lino, en las nueces y en el pescado azul.

La comida rápida y los ultraprocesados están llenos de grasas saturadas y trans que perjudican nuestra salud. (iStock)

Grasas ‘trans’

Todos hemos oído hablar de esas grasas perjudiciales para nuestra salud que están presentes en muchos productos procesados, como la bollería. Son las grasas ‘trans’ o hidrogenadas, generadas al someter a altas temperaturas al aceite vegetal para aumentar el tiempo de conservación de alimentos.

En conclusión, no abusar de las grasas saturadas y favorecer las insaturadas en nuestra dieta habitual es la estrategia más eficaz para evitar el colesterol y mejorar la salud cardiovascular. Favorece en tu dieta el consumo de frutas, verduras y otros alimentos de origen vegetal y evita, ante todo, las grasas hidrogenadas o ‘trans’.

2 respuestas a “Tipos de grasas que existen y sus propiedades”

  1. Maria dice:

    Me gutariainformacion sobre alimentacion saludable y los alimentos que son mejores para la dieta para controlar el peso

    • Redacción Biológicamente dice:

      ¡Genial María!

      Puedes dejarnos tu correo electrónico en el formulario que tienes al final de la página principal (www.biologicamente.es) y recibir cómodamente en tu email técnicas de alimentación, recetas saludables y otros truquillos. ¡Sin ningún tipo de coste! 😉

      ¡Gracias y bienvenida!

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